domingo, 21 de setembro de 2014

Pão de alho do Buddy (Kitchen Boss)

Oi, lindezas!! Essa receita eu vi no programa Kitchen Boss, aquele que o Buddy faz comidas italianas deliciosas na cozinha dele... rs

Essa aqui é fácil DEMAIS. Duvido alguém não conseguir fazer... kkkkk

Ingredientes:

1 pote de manteiga - 200g
1 parmesão ralado - 50g (eu usei Vigor, que já vem bem raladinho)
2 dentes de alho grandes, amassados
6 ramos de salsinha, picadinha
1 pitada pimenta do reino

Modo de fazer (agora vem a parte difícil,  ein?):

Processa tudo junto. Deixa chegar na temperatura ambiente pra passar no pão.  Espalha bem e leva ao forno ou churrasqueira até dourar.

E pronto! Não é fantástica?? Rs
Adoramos receitinhas práticas. .. rs

Ah! E fica uma delícia passada nas batatas antes de irem ao forno, com casca e tudo!

Bom apetite!

Um beijo!

terça-feira, 6 de maio de 2014

Creme de Aspargos com Salsinha

Oi, queridos!

A receita de hoje eu fiz essa semana, e é perfeita pro friozinho. É deliciosa, perfumada, e "sustenta", sabe? rs Isso porque o aspargo é rico em fibras, e ótimo pra saúde.

Serve duas pessoas, se você quiser um creme grosso, como eu fiz. Ou mais, se você trocar o creme de leite por leite integral e deixar menos grossa. Ainda fica cremosa, fiquem tranquilos! =)

Anota aí:

1 cebola média, picadinha
1 colher de manteiga
1 fio de azeite extra-virgem
1 talo de salsinha (sem as folhinhas)
1 folha de louro
pimenta-do-reino q.b.
sal q.b.
1 "maço" de aspargos frescos
1/2 vidro de aspargos em conserva (era o que eu tinha aqui, mas pode botar o vidro inteiro. rs)
1 xícara de água + 1/2 tablete de caldo de legumes
OU, melhor ainda, 1 xícara de caldo de legumes feito em casa, bem concentrado
1 caixinha de creme de leite (ou 1 xícara de leite integral)
folhas de 2 talos de salsinha, bem picadinhas, para finalizar

Modo de fazer:

Coloque, numa panela média, a cebola, a manteiga e o azeite para dourar. Não se preocupe muito com o formato dos cubinhos, porque tudo vai ser batido depois.
Enquanto isso, limpe os aspargos frescos (tirando a ponta mais dura, e as "escamas" maiores com um descascador de legumes). Corte-os pela metade, ou terços, ou como preferir. Lembre-se: tudo vai ser batido. 
Quando a cebola estiver transparente, junte o louro, o talo de salsinha, e os aspargos frescos. Refogue levemente. Junte a água (com o tablete de legumes) ou o caldo. Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, ou até que os aspargos estejam bem macios.
Enquanto cozinham, pique bem as folhas de salsinha. Para um aspecto mais bacana, depois de picadas, despeje num guardanapo de papel, cubra com outro guardanapo, e aperte bem para secar. Se quiser, depois de secas as folhinhas, pique mais um pouco. Reserve.
Pique os aspargos em conserva, RESERVANDO AS PONTINHAS para decorar depois.
Cozidos os aspargos, TIRE O LOURO, e deixe esfriar um pouco antes de colocar no liquidificador (senão voa tudo.... kkkkk). Bata até virar um purê. Acrescente o leite, se precisar. Junte os aspargos em conserva e bata mais um pouco.
Volte tudo para a panela, e reaqueça o creme. Acerte o sal e a pimenta.
Se quiser usar o creme de leite, junte agora, mexendo bem. Não se preocupe, pois não vai talhar. rs
Está na consistência que você queria? Ou grossa demais? Para "afinar" o creme, junte mais um pouco de leite, aos poucos, mexendo sempre, até chegar no ponto desejado.
Sirva bem quentinha!
Use a salsinha e as pontinhas dos aspargos em conserva para decorar o prato, e dar um sabor a mais.

Bom apetite!

Ah! E se tiver alguma modificação bacana na receita, conta pra mim aqui nos comentários! ;)

sexta-feira, 2 de maio de 2014

Gravatinhas com molho de tomate fresco e calabresa

Oi, pessoas! 

Essa receita foi uma solução pro almoço, que tinha que ser meio rápido, um dia desses. Ficou DELICIOSA. E é muito prática. Do jeito que a gente gosta... hehe



Anota aí!


  • 300g de macarrão tipo "gravatinha" (ou qualquer outro que você quiser)
  • Água q.b.
  • 1 cebola média bem picadinha
  • 3 dentes grandes de alho, socados
  • azeite extra-virgem
  • 1 linguiça tipo "calabresa" fatiada (fatias finas)
  • 10 tomates rasteiros, bem maduros, sem o "olhinho"
  • 1 punhado de manjericão fresco, picadinho
  • 500ml de caldo de legumes (de preferência, feito em casa!)
  • 2 folhas de louro
  • pimenta-do-reino q.b.
  • sal q.b.


Modo de fazer:

Para o macarrão: Bote água numa panela grande para ferver. Acrescente 1 colher de chá de sal. Não coloque óleo na água. (isso dificulta que o macarrão absorva o molho) Quando levantar fervura, despeje o macarrão. Mexa de vez em quando, nos primeiros minutos de cozimento, para não deixar que grudem. Quando estiver pronto, escorra e utilize. 

Molho: Aqueça uma panela média. Bote um fio de azeite e a cebola picadinha para dourar em fogo médio. Quando murchar, junte o alho amassado. Deixe dourar bem. 
Dourado o alho, junte o louro e a linguiça fatiada. Mexa um pouco para refogar. Deixe fritando. 
Enquanto isso, num processador (ou liquidificador mesmo), bote os tomates. Bata ou processe até virar uma "polpa". Reserve. 
A linguiça já está bem fritinha e cheirosa? Junte os tomates e o caldo de legumes. Deixe ferver em fogo médio/alto até reduzir. Acrescente o manjericão picadinho, o sal e a pimenta. 
Reduziu (ficou mais grosso)? Tá ótimo. Experimente, acerte o sal e a pimenta. Pode servir! =)

Bom apetite!
Um beijo.

quarta-feira, 23 de abril de 2014

Maçã Verde recheada ao forno

Gente, essa receita é DEMAIS. Você pode fazer 1 maçã ou 20, que o trabalho é basicamente o mesmo. E pode ser feita com maçãs verdes ou comuns, que a delícia é a mesma.

Já fiz várias vezes e, em todas, o sucesso foi unânime.  :) Anota aí:

10 maçãs-verdes grandes, bem lavadas.
Suco de 1 limão bem suculento
1 xíc chá de açúcar mascavo (opcional) - cerca de 1 colher pra cada maçã
1 colher de sobremesa de canela
100g de manteiga sem sal gelada, em cubinhos
1 xíc chá de açúcar refinado
2 xíc chá de farinha de trigo
Nozes picadas a gosto (opcional)

Modo de fazer :

Primeiro, faça a farofa.
Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar refinado e a canela. Junte os cubos de manteiga e mexa com as mãos até formar uma farofa. Reserve.
Tire a tampa das maçãs como na foto. Reserve.
Com uma colher, "cave" as maçãs para tirar as sementes e o miolinho mais duro.
Esprema algumas gotas do limão para que as maçãs não escureçam.
Polvilhe 1 colherinha de açúcar mascavo em cada maçã,  pra dar uma primeira adoçada,  se quiser.
Aqui você tem duas opções: fazer dirrto no forno (menos trabalho) ou no micro e no forno (mais rápido).
Se quiser usar o micro, coloque as maçãs açucaradas por 1min (ou até ficarem macias). Retire. Recheie com a farofinha (e as nozes picadas) e leve ao forno bem quente (ou até no grill) até dourar. (Não esqueça de assar as tampinhas também)

Se quiser fazer direto no forno, depois que polvilhar com o mascavo, recheie as belezinhas e leve ao forno quente. Quando estiverem douradas e bem cheirosas, estão prontas! :)

Sirva com sorvete de creme, chantili ou nata bem gelada. (Ou puro! Rs É gostoso de qualquer jeito.)

Bom apetite!
Um beijo! :)

quarta-feira, 26 de fevereiro de 2014

Brigadeirão no microondas

Sobremesa deliciosa e srefratárias àe fazer! Liquidificador e depois micro. Rs (bem preguiçoso mesmo... kkkkkkk)

1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
4  ovos (gema sem pele)
1 col. sopa de manteiga sem sal
1/4 xíc chá de açúcar
1 xíc chá de achocolatado (ou chocolate em pó)
Granulado pra decorar.


Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes (menos o granulado) no liquidificador até ficar bem homogêneo. 

Despeje numa forma refratária média,  bem untada com manteiga. 

Leve ao microondas por cerca de 5min em temperatura alta. (O tempo vai depender da potência do seu micro!) Retire quando ficar completamente cozido (não vai ter aparência de líquido no meio).

Desenforme morno e decore com o granulado. 

Fácil,  fácil! 

Bom apetite! :)

terça-feira, 18 de fevereiro de 2014

Legumes cozidos na frigideira

Oi, queridos!

Ontem eu fiz uma receita meio "experimental" aqui em casa... rs To fazendo uma dietinha, e à noite procuro não comer arroz, massas, pães etc... Essas gordices que eu amo tanto. rs

Daí resolvi fazer um mix de legumes pra acompanhar meu salmão grelhado, que já estava marinando no tempero delícia. Devo confessar que comi tudo sozinha, de tão bom que ficou! kkkkkkk Ainda bem que eram legumes. rs Então se for fazer pra família, pode botar aí umas 4x todos os ingredientes. (menos o louro, que pode ser só 1 ou 2 folhinhas mesmo, e o tempero pronto - CUIDADO COM O SÓDIO)

Esse mix é bem fácil de fazer, e você pode botar o que quiser nele, basicamente. A minha receita foi a seguinte:


  • 1 cenoura média, sem casca e sem as duas pontas, em rodelas
  • 1 cebola média, em rodelas finas
  • 1/2 abobrinha italiana em rodelas, com casca e tudo
  • 1/2 xíc (chá) de champignon em fatias
  • 1 folha de louro
  • azeite extra-virgem q.b. 
  • pimenta-do-reino q.b.
  • 1/2 pacote de Sazón de legumes (é caldo, mas não tem gordura)
  • 2 ramos de tomilho-limão (só as folhinhas)
  • 4 folhas grandes de manjericão, picadinhas (ou quanto vc quiser, pode caprichar)
  • 2 ramos de alecrim (só as folhas)
  • 4 ramos de salsinha picadinha
  • água q.b.
  • Saralho (sal com alho - isso compra pronto, mas também dá pra fazer em casa) ou tempero pronto a gosto, para ficar mais saboroso. (Cuidado pra não salgar demais. Vai botando aos poucos e EXPERIMENTA - se errar a mão, bota umas rodelas de batata por cima, que a batata "chupa" o excesso de sal)


(opcional pra ficar com mais "sustância": batatas pequenas, berinjela ou chuchu em rodelas, e até uma linguiça "esfarelada" vai bem aqui no meio. Azeitoninhas pretas também. Inventa e me conta nos comentários!)


Você vai precisar de uma frigideira com tampa, de preferência, antiaderente. Só. =) (Diminuir a louça pra lavar é uma arte. De nada.)

Modo de fazer: (presta atenção, que vc não vai refogar nada, não tem MEXIDAS nessa receita)


  • Na frigideira de bordas altas, FORA DO FOGO, vc vai fazer uma cama com a cebola. Cubra todo o fundo, da melhor forma que conseguir. Ficou lindo? Agora rega com azeite pra ajudar a fritar e dar aquele gostinho. 
  • Leve ao fogo médio-baixo SEM MEXER até começar a dourar as cebolas. Desligue o fogo. 
  • Ajeite todas as rodelas de legumes formando círculos, um dentro do outro, terminando com o louro no meio. (veja a foto) Você também pode botar o louro por baixo dos legumes para pegar mais o gosto, você decide. 
  • Quando tiver utilizado todos os legumes, salpique o caldo de legumes em pó e o tempero pronto ou saralho por todas as rodelinhas, uniformemente. Faça o mesmo com as folhas de tomilho e alecrim, e a pimenta-do-reino. Leve ao fogo médio, e coloque meio copo de água. Tampe e deixe cozinhar. Vá adicionando água conforme a necessidade. Quando estiver terminando de cozinhar, salpique o manjericão e a salsinha, e deixe terminar a cocção com a panela bem tampada. 
  • Como eu gosto de cebolas bem douradas (quase pretas, na verdade), eu deixei secar bem, pra fritar mais um pouco as cebolas de baixo. Ficou uma delícia.
  • Sirva quente, e acompanhando a carne que quiser (ou como prato principal vegetariano, quem sabe?)

Meu mix delícia de legumes
Bom apetite!

Um beijo,
Carla


sexta-feira, 22 de novembro de 2013

Sagu no vinho com creme (à minha moda!)

Sagu é uma sobremesa muito comum no sul e no norte do país,  nem tanto aqui no sudeste. (Aliás,  o que tem aqui são aqueles  sagus que já vêm prontos com sabor e tudo, são terríveis! Eca.)

Encurtando a história,  sagu nada mais é que bolinhas feitas de fécula de mandioca que, hidratadas, ficam transparentes, macias e com o gosto do que se põe para cozinhar.

Confesso que a minha receita não é toda minha. Roubei a base do Rodrigo Hilbert (Receita de família.  Adoro!).

Faça primeiro o creme, pra dar tempo de gelar até o sagu ficar pronto.

Creme

1 lata leite condensado
2 medidas da lata de leite
1 gema sem pele
2 col (sopa) maisena
1 col chá extrato de baunilha

Ponha tudo numa panela e, com um batedor (fouet), mexa bem até engrossar. (Fica tipo um mingau). Despeje numa travessa grande ou em taças individuais e leve à geladeira.

Enquanto o creme gela, faça o sagu.

250g de sagu natural
1 garrafa de vinho tinto (eu usei Merlot Santa Helena)
1L água filtrada
1 pau de canela
5 cravos em sachê de gaze ou em infusor de chá (se deixar solto fica ULTRA DIFÍCIL de tirar depois. E morder cravo é muito desagradável. )
1 xíc açúcar branco (isso foi o q eu usei. Modere a medida a gosto. )

Numa panela funda, ponha o vinho, a água, o pau de canela e o sachê de cravos.
Quando levantar fervura, ponha o sagu. Deixe cozinhar em fogo médio, mexendo sempre (senão gruda tudo no fundo), até as bolinhas de sagu ficarem transparentes, da cor do vinho.
Junte o açúcar só então.  Termine o cozimento, mexendo bem.
Deixe esfriar antes de despejar na travessa que já está com o creme. Deixe gelar bem.

Sirva gelado.

Um beijo! :)